Søgeord og nem madplan.

Jeg har bemærket at et af søgeordene nogen har brugt for at finde denne blog er:
så fortæl mig dog en fucking simpel mad plan mann!

Og det vil jeg så gøre. Nu ved jeg jo ikke lige hvilke kostoverbevisninger du har, men madpyramiden er vist ikke det ringeste at følge, hvis man vil have en sund sjæl i et sundt legeme. Så til dig kære læser kan jeg anbefale at klikke lige her http://www.madpyramiden.dk/spis-med-madpyramiden

Jeg tror da bestemt, der er lidt af det der kan inspirere mig.

Dagens kage og sunde kugler.

Har bagt en af mandens yndlingskager igår. Jeg kæmper en brav kamp for at finde den ultimative opskrift på brunsviger, for de har alle en tendens til at blive træls og tørre i selve dejen på anden dagen. Men denne udgave havde et helt nyt element, som jeg tænkte kunne være med til at holde den frisk og god. Kagecreme. Og indtil videre er den godkendt til at blive bagt igen. Smagen er heller ikke så stærk af farin og fyldet er mere blødt og smomset isteden for sprødt, som det nogle gange kan være.

Opskriften har jeg fundet her, men pas på med at gå ind på bloggen, for der er seriøs behov for hagesmæk, når man læser den. Og skabene skal være godt udrustet, for der går ikke lang tid, før man står i køkkenet og roder rundt, i håb om at gøre hende kunsten efter.

Hun fristede også med dem her, men jeg synes, de blev for stærke i smagen af cacao, så der skal lige eksperimenteres med dem. Kan jo godt lide konceptet om sundt slik uden raffineret sukker. Og jeg er jo ved at teste, hvad jeg skal have lavet til julen. Der er jo ikke engang 2 mdr til juleaften. Vi skal hjem til lillebror juleaften, og jeg havde tænkt, at vi laver noget guf at have med. Skal dog lige have koordineret med svigerinden. Uanset hvad så skal i nok få lov at følge mine eksperimenter.

Hov, de var nok gode nok alligevel. Væk det er de i hvert fald.

Madplan uge 42 og 43.

Ja ja, ved godt at virkeligheden igen har krævet for meget til jeg har orket at blogge. Men sådan er det heldigvis også nogle gange. Men vi får alligevel noget at spise, selv om jeg ikke blogger om det.

I sidste uge var det næsten lige som om julen var startet. Vi fik i hvert fald en masse lækker julemad. Noget lavede vi selv, andet var vi inviteret ud til. Og andesteg og svinekam er noget helt særligt heroppe, for and er vildt dyrt og svinekam er ikke en udskæring de kender.

Mandag farserede porrer. Tirsdag var vi inviteret ud til andesteg, og den var fyldt med fars med svampe i. Mums. Onsdag tarteletter med høns i asparges. Torsdag havde vi inviteret til svinekam med det hele. Og kladkaka med vanilieis til dessert. Den skal i nok få opskriften på, for det er bestemt en klassiker heroppe. Fredag og Søndag der stod den generelt på rester i forskellige udgaver. Ribbensandwich, kamsteg med rester og blendet grøntsagssuppe lavet på de sidste grøntsager købt til suppe ugen før. Lørdag var vi igen inviteret i byen, hvor vi først fik flødekartofler og svinefilet i fad med løg og meget ost dertil grøn salat. Desserten var en super lækker hindbærtærte med vanilieis, som jeg skal have opskriften på. Derefter stod den på krebs fra "vores" egen sø spist alene med en kold øl til. Aftenen sluttede af med en kop kaffe med en småkage. Det var vist godt vi var gået derop, så vi fik lidt motion.

I denne uge ser madplanen sådan her ud.

• Mandag
• Klassisk milionbøf med kartoffelmos.
• Tirsdag
• Rester af milionbøf, og sikkert med spaghetti til.
• Onsdag
• Pizza.
• Torsdag
• Tarteletter med høns i asparges.
• Fredag
• Koteletter med ris og karry og stegte ananas.
• Lørdag
• Hønsepatter med friskost og butterdej. Dertil bagte kartofler, hvidløgssmør og grøn salat.
• Søndag
• Rester

Velbekomme.

Mums nogle gode krydderboller.



Heidis verdens lækre krydderboller. Ja det er sådanne nogle jeg tænker på, når jeg spiser dem.

De lækreste boller jeg har smagt længe.
Opskriften finder i lige her. Jeg skriver den også lige ind i indlægget, da jeg har oplevet at de kan forsvinde fra hjemmesiderne, og så er min gode opskrift jo væk.

2½ dl lunkent vand
50 g gær
½ tsk salt
1 æg
75 g sukker
75 g blødt smør
1½ tsk stødt kardemomme
ca. 550 g hvedemel

Gæren opløses i vandet, og sukker, æg, smør og salt røres i.

Bland mel og kardemomme og tilsæt det lidt efter lidt.

Dejen æltes godt igennem - den skal være blød og smidig. Den skal derefter hæve i 2 gange 15 minutter, og æltes forsigtigt efter hver hævning. Efter sidste gang æltning formes dejen til boller, som hæver tildækket på bagepladen i 15 min.

Nu håber du at brændeovnen er okay varm, ca 200 grader. Bollerne pensles med æg, hvorefter de bages midt i ovnen i ca. 15 minutter. Hold øje med dem, da de godt kan blive lidt mørke.

Når de er færdigbagte køler de af på en rist - er fryseegnede.

Næste gang skal jeg så bare lige huske,
at min ovn stadig ikke kan rumme 12 boller der hæver helt vildt.

Bon appetit.

Madplan uge 41.

Her er det rigtig blevet efterår, så nu står den på suppe. Faktisk skulle det have været idag, men fordi jeg ikke kunne få kød og melboller i den lokale, så er det rykket lidt frem i ugen i håb om at finde dem et eller andet sted inden. Suppen bliver lavet fra bunden, brødet er hjemmebagt, så måske jeg bare skulle lære mig  at lave kød og melboller selv. En udfordring jeg vil overveje til næste gang.

• Mandag
• Kylling og flødekartofler. Begynder at koge suppen, og starter med at spise kyllingen.
• Tirsdag
• Spise ude til frokost, og derfor skal vi bare have brød til aften.
• Onsdag
• Suppe og foccaciabrød. Ny opskrift og den var ikke så god. Det blev ikke en favorit.
• Torsdag
• 2. dagssuppe.
• Fredag
• Karbonader og stuved hvidkål.
• Lørdag
• Spaghetti og pølser. (Mandens evige ønske, når jeg spørger.)
• Søndag
• Lufsa. Helt ny spændende svensk opskrift, som sagtens kan gå hen og blive en favorit. Den indeholder nemlig bacon. Glæder mig til at se mandens ansigt, når han bliver præsenteret for det.

Aftensmaden blev til morgenmad.

Igår fik vi jo den der Uncle Ben's, som stod i skabet og stirrede på mig. Stirrede fordi jeg havde dårlig samvittighed overfor den. Undrede mig over hvorfor fa.... vi havde købt den, når jeg hader sur-sød sovs. Så jeg blev så glad, da det gik op for mig at det var en Orientalsk Spicy Chili. Jubii jubii, perfekt med kylling og ris til. Den var lige til den stærke side, men okay.

Til morgen var jeg bare skrubsulten. Så jeg fandt to dåser konserves og sovseresten fra igår. Kigærter og majs. Blande blande, varme varme, anrette med tyrkisk yoghurt, mums. Sådan laver man chili con carne ud af resterne.

Og ja jeg spiste det hele. MUMS :D

Bon appetit.

Oksesteg.

Okse"højreb" stegt langsomt i römertopf ved 150 grader i 2 timer og 1 time på 200 grader, sammen med 2 løg, 1 mega fed hvidløg, 1 tomat og 1 gulerod, 1 dl vand og 1 bløb kalvefond fra flaske. Tomater og gulerod blev fisket op på min tallerken og resten blev blendet ind i skyen. Det gav en fantastisk opbagt sovs.

Hvem var det lige der bildte mig ind at der var til 2 dage, når nu det smagte så godt. Godt jeg stadig har de rester kylling og det der glas købe sursødsovs vi kan få i aften. Hvad der sker i morgen??? Ja kød til biksemad var der jo ikke lige.

Bon appetit.