onsdag den 28. september 2011

Madplan uge 39

Sidste uges madplan holdt et langt stykke hen af vejen. Lidt blev byttet rundt, fordi der var lyst til det. Onsdag var der så et hold venner fra Danmark der meldte sin ankomst. Heldigvis havde vi en fersk kylling liggende på køl, så den blev da lige stegt på gammeldags maner med persille i maven og hjemmelavet agurkesalat til. Faktisk første gang jeg laver agurkesalat, og bestemt ikke sidste. Torsdag blev det så rester af kyllingen, og fredag frikadeller med det sidste kartofler og sovs fra kyllingen. Resten af madplanen blev jo derved udskudt og vi havde så mad til lørdag med.

Søndag satte jeg mig så ned og lavede en ny madplan. Og indtil videre går det ikke så godt, for vi har ikke haft energi til at lave mad, fordi vi har knoklet i brænde og været i byen.

  • Søndag
    • Hamburgerryg med kartofler og blomkål. Men ingen havde energi til at lave mad, så det blev hamburgerryg på brød. Godt hamburgerryg er kogt når man køber det i Sverige.
  • Mandag
    • Sandwich med hamburgerryg, fordi vi skulle på heldagstur til København, og det ellers ville blive alt for dyrt i mad.
  • Tirsdag
    • Hamburgerryg med kogte majskolber blev det til, for ingen gad at lave de der kartofler og blomkål. Tror hellere jeg må få flettet en blomkålsgratin ind i madplanen, for jeg har jo et helt hovede der skal spises. Mærkelig nok var der energi til at lave popcorn og de her lækre kanelbrød, som virkelig er et hit herhjemme dog uden rosiner.
  • Onsdag
    • Stabel selv burger med hjemmelavede bøffer. Uhm glæder mig til i aften.
  • Torsdag
    • Forloren hare
  • Fredag
    • Rester fra torsdag
  • Lørdag
    • Blomkålsgratin med skinke fra fryseren. Nej det blev det så ikke lige. Manden havde et stort behov for kartoffelmos med bacon, så det blev det. Heldigvis er hans livretter meget simple.
  • Søndag
    • Peberbøffer og flødestuvede kartofler.
  • Mandag
    • Kylling i sursødsovs, som vi engang har købt på glas. Altså sovsen. Sådanne fejlkøb skal jo også spises. Ja på et eller andet tidspunkt skal den da spises, men det blev ikke lige nu. Spiste bare "tøm køleskabet".

Bon appetit.

fredag den 23. september 2011

Mors fisk i fad.

Da jeg var barn spiste vi meget fisk, fordi min far er fisker. Og denne ret er en jeg husker fra min barndom. Derfor hedder den bare mors fisk i fad. Jeg tror nok, den oprindeligt er fra en slankebog hun havde stående i reolen, men jeg laver den altid på slump, så det bærer min opskrift præg af.

Mors fisk i fad.

-Torskefileter eller anden hvid fast fisk, f.eks sej, som også er mere bæredygtig og billig. Brug dog ikke pangasius, da de er opdrættet på frygtelige havbrug og med elendig foder, så de er på ingen måde sunde. Brug så meget fisk som du forventer din familie spiser.
-Peberfrugt 2-3 stk.
-Løg 1-2 stk.
-1 dåse flåede og hakkede tomater.
-1 glas hvidvin. (eller syrlig æblejuice)
-Citronsaft.
-Salt, peber og paprika.
-Olivenolie.

Grøntsagerne rengøres og skæres i strimler. Steges let på panden i olien. Fisken ligges i et ildfast fad, dryppes med citron og krydres med salt, peber og paprika. Grøntsager hældes over, toamter hældes over (hvis du da ikke har hældt dem i panden), vin hældes over og fadet stilles i ovnen. 200 grader i ca 20-30 minutter. Samtidig tændes der for kartoffelgryden.
Prik i fisken, hvis den deler i fine flager er den færdig. Serveres som det er med kartofler til. Evt kan man hælde væden i en gryde og jævne med maizena eller røre lidt fløde i retten.

Manden fik kartoffelmos til. Selvfølgelig.

Bon appetit.

søndag den 18. september 2011

Weekendkage: Webersnegle.

Var på loppis igår og faldt over et par finurlige bøger jeg bare måtte have med hjem.
Bemærk især bogen til venstre. Ja det er en nachoskogebog fra det samme firma som den skrækkelige guacamole var fra. Jeg glæder mig til at læse den og finde ud af om jeg kan bruge guacamolen til noget der er mere spiseligt. For at kompensere for den dårlige oplevelse den anden dag har vi handlet masser af modne avocadoer til aftensmaden i aften.

Efter en formiddag på loppis og marked var jeg vildt kagesulten, så det blev lige til en omgang webersnegle. Opskriften er ikke min egen, men er skrevet ud efter http://www.grillguru.dk/. Og den er altid væk for mig, så nu skriver jeg den lige ind her, så er der en chance for jeg selv kan finde den.



Webersnegle. 10 stk.
25 g gær
50 g margarine
1 dl mælk
1 æg
1 spsk alm sukker
1 tsk salt
5 dl mel

Fyld:
100 g margarine
8 spsk farin
1 spsk kanel

Og så står der stort set ikke mere på opskriften ud over skæres i 10 skiver, og bages ca 15 min på grillen.
Så hvis jeg selv skal tilføje lidt, så bliver det:

Smelt margarine og køl den ned med mælken, rør gæren ud i den. Resten tilsættes om æltes igennem. Stilles til hævning til dejen har dobbeltstørrelse. Æltes og rulles ud, fyld blandes og smøres på. Hele stykket rulles sammen og skæres i stykker. Ønsker du dem flade, skærer du ca 15 stykker og placerer dem på et bageplade med god afstand og slutter af med at trykke dem flade. Ønsker du dem høje skæres de kun i 10 stykker og sættes tæt sammen i en smurt springform. Bages ca 15-20 minutter på 200 grader, eller på eftervarmen i weberen når resten af grillmiddagen er færdig.

Bon appetit!

fredag den 16. september 2011

Nachos til aftensmad.

Ja det kan man altså godt hvis man er voksen, og dermed selv må bestemme.
Og det er vi jo begge. Heldigvis.

Da jeg lærte manden at kende, lærte han mig noget nyt. Ikke at jeg var meget for at prøve det, men siden da er det altid blevet lavet på den måde her i huset. Eller, altså i det gamle hus, for vi er jo lige flyttet ind.
Peberfrugten fandt jeg i fryseren, hvor der ligger små poser af frosne ditto,
som er parteret inden de blev for gamle og frosset ned.


Her er starten på hele retten. Og især det specielle jeg aldrig havde oplevet før.
 Så her i huset brunes farsen først på panden og købt krydderiblanding tilføjes efter anvisning på posen. Derefter smøres et ildfast fad ind i friskost, gerne pikant eller med krydderurter (det var altså dette ost jeg aldrig havde oplevet før, men det bliver virkelig godt). Farsen ligges ovenpå osten og fadet stilles i ovnen  på 200 grader, indtil osten bobler op i siden og bunden.

Imens arrangeres bjerge af nachos, hakket grønt og snask i lange baner. Nachos drysses med ost (hvis man er til det. Den skarpe læser vil opdage at det kun er den ene halvdel der er drysset) og lunes lidt til sidst i ovnen. Ud af fryseren hives 2 tortillas (pandekager) fra den rest, der blev levnet sidst der var sultne gæster til nachos. Disse lunes selvfølgelig også, men kun i meget kort tid, for ellers bliver de til knækbrød.

Snasken er et kapitel for sig selv, og især denne gang. Normalt laver jeg guacamole, hummus og tzatziki selv, men for en gangs skyld sprang jeg over hvor det var nemt og købte mig fra det. (Ja min stavblender er stadig v... Øhh nej skat, den er væk i flytterodet, den ligger ikke inde i skabet... Eller noget . Shhh.... ;D) Men det var bestemt med et spøjst resultat, og jeg gør det aldrig igen.


Hummusen vaar okay men manglede smag af hvidløg og olivenolie, og guacamolen var aldeles hæslig syrlig i smagen (og den ryger ud. Shh ikke sig det til Selina. Men jeg kender altså ingen heroppe endnu, som jeg eventuelt kunne prakke den på). Den der pineappelsalsa er heller ikke meget bevindt, den kan ikke finde ud af om den vil være en salsa eller en chutney. Så næste gang skal jeg nok lave det hele fra bunden igen.

Men så kom manden da i tanke om, (når nu han ikke spiser hummus og guacamolen var uspiselig, så kunne han jo lige...) at han have købt noget nyt snask for nyligt (impulsindkøb, det er dem der er dyre og fylder i skabet). Jeg havde jo læst på en eller anden blog om den her dejlige dressing, som nærmest var bacon på tube. Nej det er den så ikke, men nu er den prøvet, og manden mener den må testes på burgere snarest muligt.


Og den anden dressing er ikke den kebabdressing vores lokale svenske pizzaria bruger. Slet ikke. Og det var bestemt heller ikke den samme som vi fik fat i sidste gang, som var rigtig god. Øv.

Nå men alt spises og indtages på kryds og tværs som man lyster. Alt i alt blev det et noget spøjst måltid med skuffelser af format, og nu vil jeg så skynde mig at spise resterne fra igår.

Bon appetit!

torsdag den 15. september 2011

Madplan uge 37-38

Jeg har jo så i samarbejde med min dejlige mand været igang med at lave madplan for resten af ugen og helt indtil på fredag i næste uge. Vi plejer ellers kun at lave 4-5 dage af gangen.

  • Torsdag:
  • Fredag:
    • Rester fra igår
  • Lørdag:
  • Søndag:
    • Pebersteak, hasselbagte kartofler og kanterelflødesovsting.
  • Mandag:
    • Rester af fisken fra lørdag
  • Tirsdag:
    • Isterband. Sikkert med kartoffelmos for manden skal jo lave mad.
  • Onsdag:
    • Risengrød og det bliver uden nisseøl, for det kunne jeg ikke finde i supermarkedet. Og jeg gad ikke gå i systembolaget bare for at få en nisseøl.
  • Torsdag:
    • Frikadeller fra fryseren. En stor kunst ikke at glemme hvad vi har i fryseren.
  • Fredag:
    • Så er der nok nogle rester der skal spises.

Baggrund for denne blog

At leve billigt (pga flytning og uden arbejde) kan ikke klares uden madplaner. Jeg forsøger at planlægge ca en uge frem i tiden, og derefter kun handle det der står på seddelen. Og med minimum 17 km til indkøbsmulighed, så er der jo også en del benzin sparet ved ikke at skulle ind at handle hver dag.

Jeg skal i morgen til samtale for anden gang om samme job, og håber på/regner med, at jeg de næste 4-6 uger er fuldtidsbeskæftiget. Og når nu jeg siger fuldtidsbeskæftiget, så mener jeg det. Jeg er nemlig flyttet til Sverige sammen med min mand, og her arbejder man fra 8.00 til 17.00. Dertil skal så ligges 60 km i transport. Derfor har jeg været igang med at planlægge lidt mad til de næste 10 dage. Og det har jeg lyst til at gøre til en blog. Så fremover vil jeg forsøge at ligge vores madplaner ud med jævne mellemrum, ind i mellem vil jeg skrive opskriften eller vise billeder af vore mad.

Madmæssigt er vi to ganske almindelige danskere med lidt stor hang til kød og bacon. Vi spiser lige i underkanten af grønt og fisk. Det meste fisk vi får er røget til frokost isteden for. Og så har vi ca en gang i ugen suppe, æggeret, pandekager eller grød. Vi bager selv en stor del af vores brød og kage. Og jeg er en stor tilhænger af stop spild af mad. Det er vi nødt til, når det skal være billigt. Så alle rester bliver gemt og spist ved et senere måltid.

Bon appetit.